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　　艾窝窝历史悠久，据说在元代即已有之，名曰“不落夹”。后明万历年间宦官刘若愚在《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”，但为何后世又称其为“爱窝窝”？据清人李光庭的《乡谚解颐》一书中说：是因明代有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝”，后来这种宫廷美味小吃传入民间，老百姓不能也不敢说“御”字，因此省却“御”字简称为“爱窝窝”，亦作今日通用的“艾窝窝”。x5r大余资讯网
　　艾窝窝是北京最传统的风味小吃，从前每年的农历正月前后，北京的小吃店就会开始上这个品种，一直卖到夏末秋初，而如今一年四季都有供应……。艾窝窝虽出身名门，但其做法却极为简便。只需将糯米洗净浸泡，入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀揪成小剂，摁成圆皮再包上桃仁、芝麻仁、金糕、白糖，拌和成馅，就成了色白如雪，其形如球，软糯香甜，清凉适口，连皇上也爱的传统风味小吃哦。x5r大余资讯网
　　咬一口软糯清凉的糯米外皮，内里是酸甜开胃的山楂和香喷喷的花生芝麻碎，想不美味都难哦。放一颗娇艳红润的山楂粒在雪白的艾窝窝上，搭配着碧绿清新的小碟，着实颇有几分相映成辉的韵味。传统做法的艾窝窝，一定要现吃现做，否则时间一长糯米发硬，就不好吃了。曾有诗云：白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。这是艾窝窝的雏形，记得还要再放上一粒山楂，就可以上桌和家人一起大快朵颐啦，艾窝窝不仅好吃开胃，而且它清凉凉的口感还能助你消去几分暑气呢，很赞吧。x5r大余资讯网

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